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河(✌)(hé(🗄) )虾500克
精(✒)制盐(🎷)7克(kè )
食用碱5克
干淀粉3克
小葱2株
植物油75300毫升
湿淀(🕝)粉5克
蛋清半(📈)只
1将河虾(🚇)巨细靡遗剥去外(wài )壳皮拿出净鲜肉(🖼)放(🏓)入碗中洗净
2滤干虾(xiā )仁放(🤥)入(rù )碗中参加(🅾)(jiā )5克精制盐(🚲)5克食(shí )用(yò(👃)ng )碱浸泡15分钟后冲(chōng )几(🌶)次水可以(🥟)去掉碱(💩)味
3将(jiāng )冲水后(hòu )的虾(xiā )仁控(👈)干水分(fèn )加2克(kè(🔰) )盐1只鸡蛋清和(🔝)干淀粉(💄)搅拌均匀再后放放冰箱(xiāng )冷藏(🐁)10分钟以(📯)内
4炒(chǎo )锅中放(fàng )油实耗(🔳)50毫升(👞)加热至温热约3成热调成中小火放入虾仁滑油至颜(🐩)色变白(🐦)捞出沥干控油(🥓)备用
5炒锅留底油中火加热至(😳)5成热时加入葱段(duà(🤸)n )干炒出香味
6放(🕷)入(rù(🕐) )虾仁翻(🐝)炒也可以加少许鸡(jī )粉炒匀后淋(🗜)(lín )入(rù )少许(🚓)水淀粉水勾芡再(🤗)试(♒)一下
7装(😔)入盘中(🔳)上桌孕妇食用
8美味又好吃的(🤠)河虾(Ⓜ)(xiā )仁腌方法成功开(👸)吃
一昆山(🤢)奥灶(zào )面
中(🛅)国十大面(🍴)条之(📓)一的奥灶面是昆山的一道主食其通常的特(💙)点是(👀)面汤(tāng )鲜美主要(🐥)原料是用青鱼(yú )的鱼鳞鱼鳃鱼肉鱼的搅碎后精心熬制面(miàn )条(🍰)也相(🛑)当绵劲有(🔀)嚼劲苏州人对吃确实很执着也很讲(🛥)究有(🧚)地(dì(🔇) )方特(🎱)色的(㊗)专业名词(🃏)重青免青(qīng )款汤紧汤(tāng )等
二(èr )鲜(xiān )肉(🚆)月饼
苏州的(de )鲜肉(🚯)月饼肉质紧(jǐn )致肉汁鲜美但(🚵)他那(😤)样的手艺(🤦)是苏州(🍡)独特(🧙)色(sè )彩肉汁侵蚀在月饼中月饼皮脆(cuì(📄) )糯翠竹水咬(🐱)一口(🎂)非常(🏻)行最简形矩阵(🚩)逢节月饼季(jì(😎) )老苏州我总是会排着细长队等新鲜的月饼正式出(chū )炉(✝)代表(🎻)胥(🐳)城肉(⛩)月饼
三苏州糕团
苏州糕团也老苏州(🧥)最爱的点心之一世世代代(🖲)流传现在(zài )很乐意(🤔)(yì )手工做糕团的(🧚)手艺人比(bǐ )较少了但它早(💫)就融入到苏州人(🤪)的骨子里无(wú )论(🍂)是逢年过节(⬇)都会有(😳)可以购买的(de )习惯它(tā )一(🗡)(yī )年四季都有吧相同的应景花样口味(😼)酥软甜糯(😻)虽粘却不黏(nián )牙代表(biǎo )猪油膏(🍿)
四枫镇大(🎟)面
枫镇大面被誉为苏(🖖)州(zhōu )最难(nán )做最精细最鲜甜的面条也(🍋)(yě )苏(🧔)州(zhōu )的(🤝)(de )特色名点面汤(tāng )分为(🧕)红汤(tāng )和白(🤒)(bá(🖥)i )汤面汤鲜美是由(yóu )肉骨(gǔ )头黄鳝骨虾头螺蛳肉等(📯)熬加工成老汤每家的(🗝)秘方都神(shén )态各异(⏰)苏(sū )州(zhōu )人(🏌)都讲究(jiū(🛫) )大清早敢头汤面(miàn )这(📢)是对生活的(❓)态(🏅)(tài )度(dù )
五紧酵(jiào )馒头
紧酵(🖲)馒(🆕)头以鲜肉为内馅(xiàn )在(zài )油炸后制而成口感(👲)外(🥒)脆内软肉汁多(💂)而肉嫩确实是老苏州最爱的美(🌆)食(✈)之(🍭)一
六卤(lǔ )汁豆腐(➡)(fǔ(💠) )干(🚯)
卤汁(👹)豆腐(🏂)干(gàn )是苏著名的(📬)民(🈴)间(🥛)小(xiǎo )吃口味(🏭)偏甜又是热爱甜(😖)的(💥)食物的苏州特(🔱)色的味道(🚭)代表浸浸豆腐干
七豆沙糖(táng )粥
笃笃笃卖(🌽)糖粥剧烈我们从(💙)出生长大的童谣(🎄)是你是什么苏州人童(🔓)年(nián )的(de )味道它是用(🎅)红糖和(hé )糯(⚓)米伴着豆(⛎)沙一(📓)起煮(⏸)制而成(chéng )口味甜却不腻这种吃粥习俗在(zài )苏州已经有一千多(🕢)年的历史(⌛)(shǐ )了
八苏式蜜饯(🛡)
每次来偶然(🚞)路过都(😱)会(huì )在苏州(zhōu )蜜饯(jiàn )厂(🍛)公然采购人员苏州人实在是太爱吃甜(🚢)品了蜜饯(🧒)是苏州(zhōu )的特(✌)色小吃另(lìng )外(wài )以前的宫廷美食现在也早足迹遍布(⏳)(bù )全国受百姓爱戴喜(xǐ )爱
九蟹(♍)(xiè )壳黄(🔛)
苏州蟹壳黄形状像蟹壳颜色金黄一(🍖)层膜的芝麻焦香四溢酥脆的外壳(🚎)咬一(yī )口满(🔂)嘴留香有咸(🛣)甜两种(📭)(zhǒng )口(kǒ(🚹)u )味
十(shí )苏式糖果
苏式糖果(guǒ )缘于清代(♏)在全国全是有名的苏式糖(táng )果是选(👫)用(🚺)天然(⚫)植物果(🎊)料和花(🙎)料对(👐)付麦芽糖和白糖制作(🥞)而成(🥌)全部(🛒)糖果都(dōu )配料天然(🚱)但是制作(🏑)(zuò )工艺(🦍)考(kǎ(🏜)o )究种类丰富最有特色(🧚)老(⚫)祖松子(zǐ )糖(🅾)和(🈸)杏糖
苏州地(👸)势低平平原(yuá(💗)n )占总面(✈)积的55苏州分别直属中央(🏌)于两个(💑)一级的自(zì )然地(👛)理区长江三角(📎)洲(zhōu )平原地区和太湖平原地区分属于4个(gè )二级自然区沿江平(🚍)原沙(shā )洲区苏锡平原(🌊)区太(👬)湖及湖滨丘陵区阳澄淀(💹)泖低地区(🏮)地貌特征以(🏘)平(🎤)(píng )缓平原为上全市的地势低平自西(🚞)向东(💅)很缓(👱)慢倾斜平原的海(🛌)拔高度(dù )34米阳(🍲)澄湖(💙)和吴江一带仅2米以内
苏州位(wè(⬅)i )处(chù(🛬) )中(📒)国华东(dōng )地区江(😻)苏东(🥕)(dōng )南部(bù(👾) )长三角中部是扬(🏗)子江城市(🚰)(shì(📙) )群有用组成部分东(🌕)(dōng )傍(💼)上(shàng )海(🏌)南(💀)接浙江西(🎾)抱(bào )太湖北依长江苏(sū )州(🚁)属亚热(rè )带季(🐍)风海(hǎi )洋性气候(🤒)四季分(🍛)明(💤)雨量充沛种植水稻小麦油菜品质上佳棉(🎡)花蚕桑林(lín )果特产有(👁)碧螺(luó )春(🎇)茶叶长江刀鱼(yú(🔣) )太湖银(💃)(yín )鱼阳澄湖大闸蟹等
中国十大面条中国(🐈)地(🌬)域十(🤦)大(🍴)名小吃(chī )奥灶面中(zhōng )国十大面条(tiá(👟)o )之一是江(🍿)(jiā(🌄)ng )苏省昆山市的悠久(jiǔ )的(de )传统面(🛳)食小吃之一一类苏菜系都(💯)是苏州著(zhe )名的特(🥛)色小吃到昆山乘船(chuán )游(💡)玉峰山人们总要去奥灶馆慢(🎽)(màn )慢品(pǐn )尝一(yī )碗奥灶面奥灶面(mià(📫)n )以红(hó(🚠)ng )油爆鱼面(miàn )和(hé )白汤卤鸭面(🤚)极其(🐢)很著名其做法是用青(🐹)鱼(👱)的(de )鱼鳞鱼鳃鱼肉鱼的粘液(yè(⏭) )煎(jiān )煮而(ér )成所以味道鲜美(😌)可口十(shí )分如果你(nǐ )是只是(🕳)相对(😞)而(é(🚍)r )言浇头有制作考(kǎo )究爆鱼一律用青鱼制(zhì )作(😣)卤鸭则(🧝)以昆山大(💋)麻(má )鸭(🤲)用老(💯)汤烧煮故(🐣)(gù )肥而不腻奥灶面更是(🔉)被(😞)中国(🙇)烹饪(rèn )协会评为江苏(👔)省的中国地(🧡)域(🖱)(yù )十大名吃奥灶面特别以昆山奥灶面馆(guǎn )胥(🔐)城大厦制作(🗣)地(💎)都(😚)很(🐂)便宜又好
2苏式鲜肉(ròu )月(yuè )饼
中(zhōng )国地域十大名(mí(🐽)ng )小(🐟)吃苏式鲜肉月饼是由苏式(shì )月饼是(shì )江南一带的地方现代(dài )名点确实是(shì(🌂) )苏州著名的传统糕点(🥀)小吃苏式(shì )月饼(bǐng )用小(🥗)(xiǎo )麦(📣)粉饴(yí )糖食用植物油或猪油水等制(🔽)皮(🚟)用小麦粉食用植物油或猪油制酥经制酥(📡)皮(🍚)包馅成形焙烤工艺(🈸)加工而成外皮酥(😞)脆(😨)而粉饱满的肉汁(🚶)慢慢渗透其(🔻)间更(㊙)是一(🖇)绝苏(sū )式鲜肉月饼(🤖)还被中国烹饪协会(⏱)评为江苏省的中国地域十(👙)大名小吃苏(💎)式(🎶)(shì )鲜(👨)(xiān )肉月饼尤(🈸)其以胥城鲜(🤪)肉(🆗)月饼和稻香村(🍑)鲜(💑)肉月(yuè(👐) )饼比(⚡)较(🎥)有名(míng )
3苏州(✝)糕团(tuán )
中国地(🤒)域十大(🥋)经典小吃国家地理标志保护(hù )产品苏州糕团即苏式糕团(tuá(😐)n )为苏州糕点(👡)的统称是(🛷)苏州著(🈲)名的传统糕点苏(🕦)州著(🤽)名的糕点有梅花糕海棠糕葱(cōng )猪(zhū )油糕猪油(yó(🕛)u )年糕金钱方糕松(➖)子黄(🏝)(huáng )千糕云片糕其(qí )他苏州糕团(🆖)更(gèng )何况以黄天(🥟)源牌的(👃)苏州糕团极(jí )其世(shì )界(😒)著名(🦖)(mí(🤥)ng )黄天源牌(🐒)制作的(🐡)糕团有近(jìn )200年历(🏬)史包涵时(🕛)(shí )令(lìng )特色糕团玫瑰大方糕松子黄(huáng )千糕枣(zǎ(💱)o )松猪油夹糕炒肉团双馅(xiàn )团(tuán )等三百余(🏖)种最具特色的那就是时(💄)令特(🧟)色糕(👡)团一月闹元宵二(èr )月(👻)背后撑腰糕三月清(qīng )明(míng )团(😃)四月神仙糕(🌶)五月端(duān )午粽六月谢灶团七月(👠)豇豆糕八(bā )月食糍团九月重阳糕十(shí )月(yuè )南瓜(🧠)团十(♋)(shí )一月冬至团十二(🍰)月(yuè )糖年糕黄天源的苏(➡)州糕团被中国烹饪协会评(❌)为江苏(sū(🛄) )省(shěng )的(de )中国地域十大名小吃
4枫镇(🏫)大面(🐦)枫镇(zhèn )大(dà )面是江苏(sū )枫镇特色(🤖)名点(🏄)(diǎn )因(🈳)调味(🏅)时不需要酱油汤汁(zhī )微(🎗)博澄清故称白(🔠)汤大面又是苏州著名的传统面食小吃枫镇大面制作(🆙)历史已近200多年历(🌀)史(🚑)相传(chuán )乾隆下江南景点游玩寒山寺后偶然路过枫桥品尝此面后赞誉(🎻)并御封枫(😜)镇(🤫)白汤大(dà(😶) )肉面数百年间(㊙)枫镇(🐇)(zhèn )大面(🕍)便美(🥌)名远扬为世人(🔘)所熟知枫(🖍)镇大(dà )面被誉为(wéi )苏州最(➿)难做最精密细致最鲜(xiān )香的面要区分(🐡)(fèn )质优(yōu )五花肉在褪毛刷洗等一这款(💉)步(🎢)骤加佐(zuǒ )料放(🕍)入锅中焖4个(🚤)(gè )半小时才能起锅汤头则用肉(ròu )骨黄鳝骨螺蛳肉(ròu )虾(🍖)脑(❇)等(🤷)多种(🐗)鲜味煮制而成其口感(gǎn )鲜美(měi )异常焖肉入(⬆)口即化
5赵小熙冰(bīng )糖(táng )葫芦
赵小(xiǎo )熙(xī )盒(hé )装小串冰糖(💻)葫芦原创古(🛬)风者让酸(suān )甜滋味一年四季(jì )陪伴你
冰糖葫芦(⏱)以(😗)及中国著名(😐)小(🏷)吃盛(🏰)载着厚(🛠)重(🔱)的传统(🤮)文化也(yě )念(niàn )想(⛽)着(🚘)许多人酸甜味(🏺)道的童年回忆(yì(⏺) )赵(🌈)小熙始终(🈂)致力于基于传统(✖)与潮流的(⛓)碰撞探索(🕷)(suǒ(🎄) )它冰糖葫芦(lú )的一些(🖼)很有(🌨)可能(néng )让更大人重新拾(🍮)(shí )起童(🚙)年的(💝)甜(💅)蜜也让冰糖葫芦这一传统特色小吃焕发生机出新(xīn )的(✍)(de )生命力
6卤(lǔ )汁(🙅)豆腐干
国家地理标志(🎩)保护产品卤汁(zhī )豆腐(🌕)干(🧙)是江苏苏州著(zhe )名(🐐)的传统美食一直(zhí )并无将近(jì(🎳)n )八十多年的历史创始(🏼)人(🥚)是(🖌)生产出(💽)来津(jīn )津牌卤(lǔ )汁(zhī )豆腐(fǔ(🐥) )干(🍈)的苏州(🚣)食品厂因其前(🐯)身(😔)为老津津牛肉工场开怀牌(🍰)卤汁豆腐干由此得名开怀(🎎)牌卤汁豆腐(fǔ )干精(jīng )选上好原料配以优(yōu )质辅(🥨)料建(🐤)议(🌩)使(🗨)用民间技(jì )法和先进工艺加工(🤚)生产而成卤汁十分(👻)(fèn )丰富吃口弹牙(yá )软糯(🤐)价格适中风味独(✅)特(🙅)
7糖粥
糖(🍰)(táng )粥也叫红豆(🥣)粥是用红糖和(hé )小米(🐉)煮成(📋)其口(kǒu )感丝滑汤汁(🍛)粘稠味道清甜是江苏(sū(🤾) )苏州著名的特色(💈)(sè )小(♌)吃糖(🍔)粥又是(🕎)苏(🕶)州一种(🛰)冬至(🏉)节令小吃冬至节苏州有吃红(😍)豆粥的习(🏥)俗(sú )现今已近一千六(🕵)百多年历史苏州的红豆(✴)(dòu )粥变得异常精致(zhì )细腻红豆和粥分开而做有(yǒ(💮)u )红云盖(gài )白(👩)雪之(zhī )美白(🦋)米粥煮得相当的没到位不稀(🛫)不(😈)稠粘糯粘稠状豆沙玉米糊糊香香甜甜不腻(😭)(nì )
8酒酿饼
酒酿饼是(shì )江苏苏(sū )州地方民间(😵)名点也苏(sū )州春季的(😵)时(shí )令(🏥)点心(🌛)(xīn )最佳的位置的慢(màn )慢(màn )品(🌾)尝(cháng )时节是在清(qīng )明(míng )前(🐸)(qián )后酒(jiǔ )酿(👛)饼(🐡)以苏州当地的(🦐)冬小麦和酒酿为主要原(🛴)(yuán )料制作而成外观和(hé )小月饼相象(xiàng )酒酿饼(😊)有(📓)荤素之分品种主要(😑)注(🐷)意有(yǒ(🤢)u )玫瑰豆沙薄荷等(🔈)味酒酿饼以热食(shí )为(wéi )佳特点(diǎn )是甜肥软韧油(🐔)润晶(😈)莹透(🗄)明色泽(zé )鲜艳滋味(👷)分明(🥝)如果在春季(jì )到苏州(😚)游(yóu )玩一定要(🔍)品尝(🤮)品尝刚(gāng )要做的酒(🅿)酿饼还也(🕵)可以买一些能(néng )够(🛒)让(ràng )亲戚朋友(yǒu )酒(👍)酿饼尤以同万兴怎么制作的酒酿饼之一(🦅)著(🏜)名
9苏式蜜饯
苏式蜜(🌰)饯(🏢)是苏州市吴中区和相(🅰)城区的特色传(💺)统特色小吃有(🕺)着悠(⏲)久的历史其(♿)制作(zuò )工(🚒)艺独有味(🚲)美色鲜受百姓(🕑)爱戴消费者的欢迎也(yě )是苏州著名(✏)的零食(👜)小(🌾)吃苏州怎么制作蜜饯的历史可(✔)远(👟)(yuǎn )溯(sù )到三国(guó(🐁) )时代清代(dài )是苏式蜜饯的鼎盛时期其中以张祥丰之一比较著名民风剽悍(🛩)是宫廷食品苏式(💚)蜜饯2个装甲(🍗)旅(🔞)(lǚ )160多个品种以金丝蜜枣鲜奶油话梅(💱)金丝金(📰)桔白糖杨梅九制陈皮中最比较著名苏式话梅(⌚)的风味是甜中带酸(➡)口含(hán )一(yī )粒(🔛)爽口生(shē(🏜)ng )津但(🏙)是细细的品味(wèi )久最受旅游者喜爱用洞庭(tíng )柑桔怎么制作而(⏹)成的(de )苏桔饼和金桔饼(🐃)桔(jú )香浓郁味甜爽口(💲)具(jù )有开胃避免咳嗽功(💇)能
10苏州蟹壳黄
蟹壳黄民间俗称小麻(🔚)糕因其烤的(📺)后(🌈)一面(miàn )鼓涨颇像螃蟹(xiè(🏀) )的壳(🐆)而得名是江浙(🏴)沪(hù )一带(🎉)的特色小(xiǎo )吃之一(yī(🎺) )常(cháng )与(💚)大麻糕红色搭(dā )配(👙)(pèi )作礼品用在(✍)苏(🐾)州(♍)很流行都(🍇)是苏州(zhō(🛒)u )著名的特色小吃(chī )之(zhī )一其(qí )特点是形似(🍢)蟹壳色呈(chéng )金(⏳)(jīn )黄油多不腻香脆酥(🅾)松(📙)糖馅(🍗)甜醇咸馅肉鲜苏州蟹(✏)壳黄主要注意分为咸(xián )甜两种当然(rá(📬)n )了(le )老苏州最爱(🌤)的是咸味(👍)蟹壳(ké )黄(🔡)苏州蟹壳黄做法类似于海(hǎi )派蟹(🖼)壳黄咸味蟹壳黄以(yǐ )猪(zhū )肉丁偏于软腻的苏式(shì )肉(ròu )松和细腻柔滑的台式肉松调(diào )和在一起那就是软中(zhōng )带(dài )脆的单双层口(💓)(kǒu )感一并加(🍞)(jiā )入(🖊)猪(🌏)板油葱花火(huǒ )腿(🚁)食用油相当味(wè(💠)i )道(dào )鲜美