简介食堂毛血旺的正宗做法6给影片打分《食堂毛血旺的正宗做法》我也要给影片打分
影片信息
食堂毛血旺的正宗做法
- 片名：食堂毛血旺的正宗做法
- 状态：已完结
- 主演：成奎安/狄威/周比利/宣彤/周玉玲/俞斯文/林小楼/林泽铭/萧玉龙/
- 导演：方令正/
- 年份：2015
- 地区：大陆
- 类型：悬疑/古装/谍战/
- 时长：内详
- 上映：未知
- 语言：韩语,日语,英语
- TAG：
- 简介：1食(shí(🦓) )堂毛血旺的正宗做法2毛血旺浇油的正确方法3川菜十大经典名(🧒)菜做法4最近(jìn )网络清淡美食占巨一(😘)席之(zhī )地大家(🦌)(jiā )今天(🎽)分1食堂毛血(📍)旺的正宗做法(🤶)1黄(huáng )豆芽一把放入盆(📲)中宽粉一把切成段豆腐皮(pí )两张(zhāng )切成长(🎰)条准(zhǔn )备鸭血一块切成056厘(lí )米(🕑)厚的薄皮放入盆(pé(🗞)n )中2鱿鱼须和鱿鱼筒(📣)各一个先把鱿(🧣)鱼须切(😏)成(🕐)(chéng )段再把鱿鱼筒(💧)切下(🥐)(xià )来(😙)撕掉(🚜)(diào )外膜在表面打上花(🍑)(huā(🛵) )刀切(🛏)成段放(❌)进去小(🍆)盆中3准(🍋)备着(zhe )去(📖)处理好的鳝(📊)鱼一条先斩去头部再(zài )切(📔)成小段和鸭(yā )血放进(jì(🤺)n )一个盆中再舀入切(🔎)(qiē )好的鱿鱼(yú )备用4毛肚二两左右切成长条一起放入(🎑)盆中小(xiǎo )葱一根切(🛋)成斜片(piàn )生姜一块切成(🛤)姜片一起(qǐ )放入大碗中再放入(rù(💰) )后一小(xiǎo )把红干椒一小把(⛔)(bǎ )麻(🐥)椒(📣)取(qǔ )一个小盆盛有一把(🎏)花(huā )椒和一把红(📐)干椒备(💲)用5小葱(🍺)几根切成(🖌)葱花放(fàng )进(jìn )去小盆中蒜子(zǐ(😀) )几(jǐ )粒(🔁)拍扁切(✂)成蒜末和葱花放在(🍵)一起等食材备好以后以(〽)后我们(men )开始烹饪6起锅烧(shāo )水水开后倒入水黄豆(🛩)芽豆腐皮和宽粉(🤧)用(🏺)勺子晃动一下几下焯水一分钟捞出控水布(bù(⏩) )袋(🏫)中盆(pén )中7等水立即烧开下次倒入毛肚(🈲)鳝鱼(🥑)鸭血和鱿鱼(🈹)加入到(😅)料酒5克(🌒)去腥用(yòng )勺(♓)子(🐟)来(🐗)回滑(🦊)动几下使(shǐ )食材受(🏰)(shòu )热均匀8焯水一分钟捞出控(🗽)水拔(📎)凉9另起(qǐ )锅添(tiān )入(🤐)一勺食用油(yó(🧢)u )油热后倒入水(🚗)葱姜和大料爆香加(🌂)入到麻辣火锅(🦉)料(liào )20克豆瓣(bàn )酱(♋)10克翻炒化开(🤩)炒出红(😸)油(🛎)(yóu )10添入适量(liàng )的清水参加生抽10克白糖2克胡椒(jiāo )粉(🔯)(fě(⏪)n )2克均匀(yún )搅(jiǎo )拌(🌆)化(huà(🔛) )开调料(⌛)煮开下次全部倒(🛎)入黄豆芽豆腐皮和(🦂)(hé )宽粉开(🥝)(kāi )大火煮一(yī(🥑) )分(fèn )钟11加入到食盐1克鸡粉2克老抽2克调底色再捞(🚸)出(🔷)(chū )配菜然后取出盆中排第五等汤汁再一次涌动(⚪)(dòng )后(🍯)慢慢倒(💣)入(📸)毛肚鳝鱼鸭血(xuè )和鱿鱼(😺)12开(🖊)大火煮3分钟捞出后盛有汤(🌀)盆中13再浇(jiāo )上注意(🏻)适(🦊)量的原汤撒(🔺)上少许蒜末和葱花14锅中留底油(📪)添入半勺(🔮)食用油倒(🦄)入花(huā )椒(😫)和红干椒迅速再翻炒炒(chǎo )出香味以后关火(📄)15再把热油泼(💲)在汤盆中在一(yī )瞬间放出出葱蒜的香味到(dào )最后再放上几(jǐ )朵(duǒ )香菜单(🍃)独点缀16那样最好到这里这道麻辣鲜香的毛血(xuè(🅾) )旺就做了(le )了要会了就在家(jiā )试一下(xià )吧下面(🔷)是所会用到的食材(🚗)和(hé )调料食材豆腐皮宽粉(fěn )鸭血鳝(shàn )鱼(🗂)毛肚(dù )鱿鱼(🦅)小(xiǎo )葱黄豆芽(yá )生姜红干椒麻椒花(🤚)椒调料盐(🍄)鸡粉老抽(🔒)料酒豆(dò(🏙)u )瓣酱麻辣(🎞)火锅料2毛血旺浇油的正确(🤪)方法1方(fāng )法一1净辣椒油(👜)300克郫县(📶)豆(📖)瓣(bà(🖱)n )酱约(yuē )200克鱼香(🤵)味泡(🐚)海椒(👾)(jiāo )约150克(🎄)精细加工花生油约240千克(kè )大葱100克(kè(💓) )老姜100克(🐔)洋葱150克番(🤥)(fā(👍)n )茄(🎾)沙司约150克紫草20克红(🏦)蔻10克(🦔)香根10克茴香15克桂皮8克香叶8克甘草10克草果5个肉(🎱)(ròu )蔻10克山奈8克胡萝卜(bo )100克香菜(💅)(cài )根40克2将郫县豆瓣酱和鱼香泡(🗄)海椒排(😺)(pái )斩成细末盛入盆(🐎)中再加(jiā )辣椒粉洗净的紫草(🖨)和(🕟)200克清水调(diào )匀3大葱和老姜用刀拍(🍚)松拍松下次(🏫)炸(🎑)制(♑)时容易出(🤺)味洋葱切成48厘(🤹)米见方的洋葱(🎆)块胡萝(🙈)卜(🐷)切(qiē )大片(🖐)(pià(😹)n )香根(gēn )茴香红蔻(kòu )桂皮香叶甘草(cǎo )草(🆖)果肉(🍎)(ròu )蔻和(♊)山(shān )奈用清水(shuǐ(🤳) )中浸泡20分钟冼净捞出沥干控干或(huò )擦水分(🔶)待用4炒锅上火后舀入(rù )300克经过精制(zhì(🏡) )花生油(🕑)烧(🥨)至(zhì )三成热时排列(💷)盛(🧛)有大(🍊)葱老姜茴香香根(gēn )桂(💫)皮红蔻香叶甘草(🥎)草果肉蔻山奈用中小火(huǒ )使油温很缓(👠)慢增加(jiā(🚷) )至五成热小(🤝)火熬严重的限制(😚)20分钟左右吧(🎙)待各料(liào )均被烧至金黄(🏹)色而且香(🤫)味(wèi )充(🧜)分融于油中时用(🔶)漏(🐦)勺捞(🌤)出料(📌)渣弃(🚺)之不用(➖)5再上(shà(🚸)ng )火把锅里的油烧热(rè(🌛) )下番茄沙司(📟)用小火煸12分(⛷)钟(zhōng )至油色(🛡)发红时再倒入其余(🌎)的精细加工花(huā(💙) )生(🚰)油再(🍧)左面(🧙)参加(👨)(jiā )调匀的辣椒(🧞)粉豆瓣(🏓)酱泡辣(là )椒紫草及(jí )洋葱(⏬)胡萝(🌤)卜和(👷)香菜根并(bì(🔦)ng )不(bú )停顺(shùn )同一(🚨)方向搅出(🥋)2做法二1野(🚋)山椒青美人(🕉)椒节各30克鲜花(✨)椒8克(🌥)藤(téng )椒油3克盐2克(kè )白醋15克料酒30克老姜(🧟)蒜(💜)各9克干辣椒20克(🤼)雪碧(✡)香料水150克(💺)老油50克芝麻5克2杀鸭(✈)子(😺)之前准备着小半碗冷(lěng )的淡盐水(🙄)再(zài )把(💣)鸭(🌩)血就滴到碗(wǎn )里一边(⚫)滴一边轻轻搅动把水和血搅匀还没(méi )血(🐃)液静置20分钟半小(🛂)时后(🔐)(hò(🥩)u )凝化成块再(zà(🌁)i )放进(👧)去热水中蒸(㊙)熟木盒切成小块即可3将A料飞水猪肚(🖱)心舌(🔋)飞(♓)水后洗净(🏯)后(✈)煮熟后切(🕶)片鳝鱼加料(🥊)酒醋(〰)飞水备(🤫)用4将潮(🎽)(cháo )州咸菜(🚷)切厚片(pià(🎸)n )加野山椒老(🌺)姜蒜片炒香(👣)放鲜(🌓)花(🔶)椒再爆香加入雪碧香(xiāng )料(🚮)水(📗)及清水200克煮(📬)沸(🖼)调好味(🍥)后加(🏃)全部(💏)原料烧至更加入味起锅5将干(✒)辣椒节青美人椒(🦏)节放在上面将烧至六成(chéng )热(🚐)的藤椒油(❕)啊淋在(zà(👳)i )上面撒(🚹)葱花(🐏)芝麻再试一下3做法三(sān )1食材(cá(🍡)i )鸭(🍎)血毛肚大(dà )虾火腿肉(ròu )豆芽姜大蒜(suàn )葱郫(pí )县豆瓣酱蒜蓉(róng )辣酱火锅底料生抽蚝油老抽白(🏺)(bái )胡椒粉鸡精(jīng )料酒(🏀)白砂糖(táng )花椒干辣椒白芝麻2我们先把大虾(xiā )剪(😷)一下虾须然(rán )后再把虾线可以去除碱(jiǎn )水冲洗(⛵)干(😌)净(🏻)滴入几(👪)滴柠檬汁(🍗)抓拌(🐺)均匀备用3打算一(😉)些火腿肉(ròu )后再(🎉)切(😐)成(🥓)片放在盘(🤐)中4鸭血洗干(gàn )净切成片(🐅)5毛肚清洗干净切成薄片(piàn )然后(hòu )滴(💴)入半个柠檬汁抓(🌏)(zhuā )拌(🕍)均匀6大蒜拍碎(🐘)剁成(🤼)蒜(🎅)(suà(♍)n )末香葱切成(🌹)葱花生姜(jiāng )切成片豆芽洗干净(jìng )7锅中(🍫)一并(🍖)加入适(😷)量的食用油油温升高5成热时把(bǎ )麻椒香葱生姜大蒜干辣椒(jiā(🍫)o )放入锅中炒出香(🌞)味8加一勺郫县豆瓣(👟)(bàn )酱(⏹)蒜蓉(ró(🥎)ng )辣酱火锅底料炒出(🙍)红(hóng )油舀入(🐄)的清水(shuǐ )大火烧(shāo )开9汤中放盐白(🎦)砂糖生抽老抽蚝油胡(🗓)椒粉鸡(💬)精料(🎽)酒煮开先(😔)把豆芽放(🔵)进(🐓)汤中煮2分(fè(🙎)n )钟10煮好的(de )豆(dòu )芽捞出(🏷)放入(🈚)(rù )碗(wǎn )中再把鸭血毛肚虾火腿肉(ròu )放入(📵)锅中烫煮煮熟后捞出(chū(🌎) )来(🥫)放到碗中其余汤汁倒出(chū )11最后(♍)在上面放上(🏁)蒜(suàn )末葱花辣(🥍)椒麻椒(🙁)白芝麻(👬)把(🔰)烧热的油浇(🏢)上了(🕸)即(🏫)可大(dà )快朵颐3川菜(🈹)十大经典(🔱)名菜做法一麻婆豆腐食材豆(dòu )腐250克牛(niú(💇) )肉75克蒜苗(🐔)1根豆豉15克花(🤙)椒粉3克黄酒5克盐3克豌(👤)豆(👐)淀粉5克花(💵)生油15克小葱5克等做法步骤(zhò(🍒)u )1将豆腐切(💫)成26厘(🆔)米见方(fāng )的块(📁)后(🚌)放(fàng )加了少许盐的(🌪)(de )沸水中过一下去除豆腥(xīng )味然后捞出用清水(🏤)浸泡豆豉(chǐ(📚) )等(dě(🦐)ng )剁碎蒜苗(👨)切段姜(👸)切末新鲜猪肉牛肉(👳)切成小块或肉末步骤2炒锅烧热放油后放(🙈)牛(🎴)(niú )肉猪肉(✴)炒散待牛肉馅(🍾)炒成金(🔊)黄色(sè )放入豆瓣酱同炒放(🛃)入(rù )豆豉姜末辣椒粉同炒至(zhì )牛(🐭)肉猪(zhū )肉上(shà(🗻)ng )色效果入味儿步骤3下肉汤烧开(kāi )加入豆腐(🛋)煮3分钟加酱油蒜苗段糖用(yòng )盐调味再用(🚊)湿淀粉芡汁盛出后撒上花椒(🛷)面葱末表就行二回锅肉材料五花肉(🈹)(ròu )青蒜葱(🧐)姜蒜干红辣椒花椒豆瓣酱糖油做法1带皮五花肉冷水下(xià(🈴) )锅加(jiā )入(🐪)葱段姜片花椒78粒黄酒适量(liàng )煮开2撇净(🥏)撇净(jìng )煮至八成(🐭)熟木盒(🍸)自(🕶)然(🚕)冷(🎏)却筷子可再插(chā )入即可3将肉切成(⛵)薄片姜蒜切片葱切成斜段4将青蒜的红(🥪)色部分先用(yòng )刀拍一下(🖕)然(rán )后(🐞)再(zài )完全(🌠)斜切成段备用5炒锅上(🐳)火(huǒ )加(jiā )大多的油煸香(🥚)辣(🎵)椒花椒6下入肉片煸炒(chǎo )至肉片(👟)颜色变透明边缘(🍈)微微卷过7将肉(🔬)拨到锅(🐵)一(🌫)边(biān )下入豆瓣酱(jiàng )可(kě(👄) )以先切(🦏)成小粒炒出红油8适度地的(🚊)加(🕞)入少许酱(jiàng )油或甜面酱(🎐)调色与肉片一(🔺)起继(⛏)(jì )续(xù )翻炒均(📗)匀9下入(🧘)青蒜点(diǎ(🐣)n )少许料酒糖(📢)调好(hǎo )味道(dào )即可(kě )出(chū )锅三(sān )夫(fū )妻肺片食材牛(😸)肉(💌)100克牛舌(🚂)100克牛头皮100克牛心150克牛肚200克(kè )香料(liào )八(👰)角三奈大茴香小(🍛)茴香草果桂(👹)皮(pí )丁香生姜(🛥)等盐红油(👪)辣(🏝)椒花椒面芝麻熟花生米豆油味(wèi )精芹菜各(gè )适量做(zuò )法步(😉)骤1将牛肉(🚦)切成小片与(yǔ )牛杂牛舌牛心(🚃)牛头皮(pí )牛肚(dù )一起清洗干净用香料盐花椒面等各种调料卤制先用猛火烧开后集体土(tǔ )地登记小火卤制到肉(😱)料耙而(ér )不(❣)烂然(🎠)后捞(🤮)入(🚥)再(zà(👾)i )晾晒(⏱)切成(ché(🤡)ng )大薄片备用(yòng )步骤(👲)(zhòu )2将(📐)芹菜洗净后切成1cm长的段芝麻(má(🔼) )炒熟和熟花生(shēng )一起压成末备(bèi )用(yòng )步骤3盘中放入后(🐢)切好(hǎ(🥅)o )的(🆙)牛肉牛杂再参加卤(lǔ )汁豆油味精(jīng )花(huā )椒面红油辣椒芝麻花生米末(mò )和芹菜(cài )搅拌均(🎓)匀即(🎯)成四辣子鸡原(🚃)料整鸡一只或鸡腿(⛰)一(🤠)盒花椒和干辣椒14葱熟芝麻盐味精料酒食用(yòng )油姜蒜白糖淀粉(fě(🎰)n )主料鸡腿马(🛍)耳朵葱干辣椒节花椒盐(🔸)胡椒味精白(bái )糖白芝麻醋淀粉(🔜)料酒色拉油各(⏬)适量(🚰)(liàng )做法干辣椒节去籽后用白开水浸泡一段时(🏰)间半小时然后(🍒)再(🌚)捞出(⚫)(chū )后挤(jǐ )出(🌇)水分(😥)水放碗(🥡)(wǎn )里加淀粉辣椒粉盐(yán )搅拌(🚪)均(🚁)匀(❤)五六成热五成热下锅炸至(🏰)芝麻微黄捞出(😌)鸡肉切(👘)(qiē )好放料酒(jiǔ )生抽玉(🐝)米淀(🕛)粉胡椒粉盐抓拌均(🔚)匀(🧟)腌20分钟然后再油烧五成下锅小火慢炸至变面金(⛷)黄(🙄)酥脆再捞(🍲)出(chū )另起油(🌚)锅放姜(jiāng )蒜花椒(🐭)(jiāo )豆瓣酱炒出香味(🏞)倒(🕒)入水鸡块儿和炸好的辣椒放半勺白糖半勺鸡(🖥)精翻炒(chǎo )均匀最后放(fàng )葱(🔀)段大火翻炒(chǎo )出锅五水煮鱼食材鱼鸡(🧤)蛋(dàn )白糖干淀粉料酒色拉(lā )油花椒辣(là )椒(🏗)蒜姜(🐧)片鸡精白胡椒粉黄豆芽做(🚟)法步骤1将鱼头剁(🤨)下并(🥀)之中飞出分两半(bàn )将鱼(yú )身(shēn )竖放用坚硬锋利的刀平着将两整片鱼肉(🙆)和鱼排分(😠)开再将两大片鱼(🆒)肉(ròu )片(🏣)成(🌤)注意适量(liàng )的鱼片将鱼(🧠)排分为三(🈸)四段(🤡)与鱼头放一(yī )起备(🎊)用步骤2将鱼片(piàn )内放一个蛋清少许(xǔ )盐干淀粉和(hé )料酒拌匀步(🌊)骤(zhò(🛀)u )3将(jiāng )一小(xiǎo )碗色拉油所有花椒(🎞)(jiāo )和辣(👔)椒全部倒入锅(🧗)内用(yòng )小火慢(🍋)炸在辣椒颜色变暗后用铲(chǎn )子然(rán )后(💽)捞出(🤞)一半的油和花(huā )椒辣(🏞)(là )椒备用步(bù )骤4将火开大(🗺)放入拍好的(➖)蒜瓣(💢)儿和姜(jiāng )片儿出香(xiāng )味后将鱼头鱼排向(🚸)锅煸炒两下倒(💇)入(rù )料酒约一小碗盐半调(📢)羹加沸(♊)水(shuǐ )三(✝)四碗(👢)等(děng )鱼头汤沸腾(🔯)起(qǐ )来(lái )出味将(🎩)鱼片一(yī(🙃) )片一(yī )片(pià(🌮)n )横放到出水(🏬)滚的(✈)汤中鱼片(🎺)会(huì )熟的(♋)(de )迅速出锅前(qián )后放适量鸡精(🏤)白胡(hú )椒粉和椒盐(🚩)粉步骤5盆中(🌕)放着(🤾)已焯好的(🐢)黄豆芽将鱼片一这款汤汤水(shuǐ )水舀入此盆后来将(jiāng )那半(bàn )碗捞出后(hòu )的辣(💶)椒和油倒(dǎo )在上面(🐜)六(⌛)鱼香肉丝(🍁)食(💤)材主料猪里脊辅料青笋水(😼)发(🍿)黑(🔁)木耳(👚)调料盐鸡精味精白糖陈醋鱼(🏞)香11生抽老(🤜)抽鲜汤水(😧)水淀(🧝)粉兑成(📥)碗汁泡红辣椒剁茸姜米蒜(😩)米鱼眼葱(cōng )味(🐪)型鱼(😓)香特点咸(🦒)鲜酸甜(tiá(🔇)n )二(🍝)者(zhě )兼备葱姜(jiā(😢)ng )蒜香线条清(🔫)晰做法步(bù )骤(zhòu )1猪里(🦓)(lǐ )脊(jǐ )切长(🦐)(zhǎng )约8cm粗03cm的(🌈)二粗丝加盐料酒搅至上劲(jì(⏱)n )后放水(shuǐ(🐆) )淀粉(fě(🤹)n )搅匀封油备(📥)用步骤2起锅烧油中油(🍘)温滑(huá )肉(ròu )丝变(🔴)(biàn )白(🍭)捞出后沥油(🔛)备用步骤3锅中(zhōng )留底油(🤺)中(🚾)(zhōng )油(🚞)温下泡(pào )椒茸姜蒜(🙁)(suàn )米(mǐ )炒出(🏩)(chū )香(xiāng )味(🛌)和红(hóng )油后后放抚(fǔ )过油的肉丝翻(🗡)炒均匀后淋入(✳)事先兑好的碗(🕹)汁放(🌝)入葱粒炒(chǎo )制芡汁收匀(㊙)葱(🕐)出(chū )香后起锅装(🛐)盘再试(🔥)一下(xià )七(qī )宫(🍊)保鸡(jī )丁(✒)原料主料鸡脯肉225克花生米(🎃)(mǐ )50克辅料葱(cōng )45克(kè )姜10克调料(liào )干辣椒(🏼)8克花(huā )椒15克色拉(lā )油(🤠)60克盐2克料酒2克味精(🛷)1克酱(jiàng )油(🎮)65克白糖(táng )10克醋7克(🖼)水淀粉(fě(🚙)n )22克(kè )做(🎌)法步骤(🥍)1鸡腿去(🚓)骨(🐸)去皮后冼净用刀背拍松(🐊)鸡(😕)肉切成(🔂)(chéng )15厘米大(dà )小(🛵)的丁姜和蒜(🕤)切片葱白(bái )切成小圈(🐊)步(bù )骤2鸡肉(😙)丁加入少许黄酒一点点盐用手疼时抓(⤴)粘稠状再后放干淀粉抓匀步骤3将糖(🐓)米醋(🎸)料酒生抽(chōu )盐放入容器(qì )中调(💧)(diào )成糊(hú )状放(🍆)(fàng )入葱姜蒜加入适(🥍)量(💨)水制作(zuò(🏾) )成料汁步(🕜)骤4锅烧热(rè(🚍) )倒入(🍉)油待油温(😕)升(shēng )高(😃)7成(ché(📞)ng )热时(🕳)放入后腌好的鸡丁翻炒至(😺)鸡肉变白盛出(🥐)步骤5锅中剩少许油放入花椒干辣椒用中(zhōng )小火炒香后将料汁里浸泡一(🤣)段时间的葱姜(jiāng )蒜(😾)再捞(👊)出放入(🕡)锅中炒10秒(🗡)随后把(bǎ )鸡肉(🌚)倒回锅中(💋)用大火炒(✂)30秒(miǎo )倒入水料汁颜色变富有光泽(zé )时组(🔅)建辣椒油最后(⏲)后放花生米(⛔)再试一(yī )下八开水白菜食(shí )材大白菜10公斤(jīn )每(🐗)(měi )棵(kē )只用(👣)(yòng )极嫰菜心部分老母鸡(jī )2500克(❔)(kè )火腿蹄子200克(kè )排骨500克(💛)干贝300克(📽)去皮净瘦(📱)鸡脯肉700克(kè )全瘦猪肉300克盐10克料酒10克葱(🕘)50克姜10克水(🥩)4升做(📑)法步骤(💽)(zhòu )1先熬好清水高汤(tāng )将老母鸡劏好洗(xǐ )净干贝浸(🎤)(jìn )发好与清洗干净后的火腿蹄子排骨等按类(📣)分别放入(➰)差别沸水锅中(✳)(zhōng )焯一(yī )下(xià )水清除掉血水和杂(zá(⏱) )质(🏤)然后捞出(✨)再用水洗净一起放(💃)入后大(dà )汤锅内加(🛩)入(🏐)清水(🈺)姜葱烧开后加料(🛤)酒转小(🖇)火慢(🚠)熬3小时步骤2同时把鸡脯肉及瘦猪(🤬)肉剁(🐧)成蓉分别加适量水调成粥状待用步(📸)(bù )骤3汤(tāng )熬至(zhì )3小(🧤)时后用筛子把大部分汤渣(zhā )浮(fú(👭) )油隔尽把(♋)清汤全部倒入另一锅(🚌)中烧开放(🥒)入(⏯)猪肉蓉搅(👺)匀转中(🙊)小火待其渐渐聚拢肉蓉浮起(🆚)用小漏勺捞净肉(🍞)蓉后再(zài )把汤(🤖)再煮沸把鸡肉(🤐)蓉(📱)分2次按猪肉蓉的(🚿)同时(shí )处(chù(❗) )理之后把清汤彻底隔渣去油待汤色清(💔)新明净如(🗳)(rú )水下(❗)盐调味待用(yòng )步骤4把汤(🕠)分成(ché(🤔)ng )两锅择好至嫩(🧔)的(⛩)白(🥌)菜心放进(jìn )其(💛)中一锅高汤灼至七成(📙)熟(📫)用清水漂(🏜)冷用细银针在(zài )菜(⏪)心上疼时穿刺(🏕)放进漏勺中用原先(🤦)的(♉)高汤自(zì(🚚) )上淋(lín )下(xià(👵) )至使白菜(cài )心烫(tà(🗾)ng )煮步骤5将(👇)菜心垫(diàn )在碗底烧(shāo )开另一锅高汤(⬇)舀(yǎo )进碗内即成九(jiǔ )毛血(💅)旺(wàng )材(🤲)料主料鸭血(㊙)白(🕷)鸭500克(😑)黄豆(🎄)芽150克辅(💩)料鳝鱼100克(🤙)(kè(🚳) )水(🍭)发毛肚100克猪肉肥瘦100克火腿肠(🥖)150克水(🛏)发鱿鱼50克黄花菜50克(💚)木耳水发(🔐)50克莴笋(🧜)100克调料大葱50克盐3克辣椒红(🔮)尖干(gàn )15克花(💱)椒5克料酒(jiǔ(✳) )10克味精(😷)10克植(zhí )物油50克(👩)(kè )灵(🖖)材(🐮)(cái )毛血(xuè )旺是诸位加以改进(💞)之处加入(rù )到了海参毛(🔚)肚(dù(🚏) )鳝鱼肉(ròu )黄喉片(🍻)午餐(cān )肉(🍃)片调料(🚑)辣(🕡)椒麻(má )椒等做法步(🔤)骤(🐀)1将辣椒花椒(jiāo )豆瓣酱姜蒜色(🍺)拉油放入锅(guō )中用小(🕉)火翻炒香加汤熬煮后捞出后(📘)渣然后把(🕣)放进(🐌)去(qù(🏊) )味精白糖醋等调料步骤(⤵)2将(🗯)主(🍎)辅料切片改(gǎi )刀飞水组(zǔ )建熬好的红汤汁内烧开后然后取(🤑)出(chū )盛器撒入(🥟)葱花步骤(zhò(⚡)u )3将色拉油烧(🐝)热放入花椒辣(🦀)椒炝出(chū )香味迅速浇在(✖)上面即成(🌦)十东坡肘子原材料(liào )肘(🖐)子(zǐ )一只葱姜蒜冰(bī(🚄)ng )糖桂皮香叶(yè )八角五香粉若干做法1无(wú )火去掉后肘子皮(🖱)上(🚞)残留的(de )猪(📿)毛扔到沸(fèi )水(🐎)中煮几分钟去(🗡)掉后污血(xuè )和脏物然后再将肘(zhǒu )子捞出后(hòu )用(yòng )刀在其上割几(📬)(jǐ )道口子那样的(🍂)话熟得快2新水(shuǐ )烧沸放(🕍)入后适量葱姜(🧦)和香(xiā(🌄)ng )叶将(jiāng )去(🌛)处理好的肘子(🐣)煮到七八成熟捞出上蒸锅(🤺)3蒸肘子是个关键步骤东坡肘子的(📕)(de )肥而不腻就靠它了上锅蒸一(🔳)个半小时这期间(jiān )可(👒)调(🍝)佐料(🦏)(lià(✅)o )炒锅中慢慢(🈸)倒入(rù )适量色拉油(🐰)烧热后炒葱姜蒜(🧞)至出香味放(🍜)进去桂(guì )皮(pí )香叶(yè )八角翻炒然后(hòu )加适量水水量基本(běn )都操(🦆)纵(💋)在小(🆎)烧红40分(fèn )钟后(hòu )剩一小碗为宜再放入若(ruò )干(🈹)冰(🌩)糖五(🧥)香(🏫)粉两(🤲)三勺酱油小火渐(jià(🏣)n )渐(🐰)烧之后剩(shèng )那一(yī )小碗汤汁应该是调料了(⬇)(le )4肘子(🏙)蒸(zhē(🏀)ng )好(🍅)后(🏳)装盘(pán )浇上刚调(😻)的(de )调料表就行(🏧)4最近网络清淡(🗓)美食占巨一(yī )席(🎦)之地大(🍕)家今天分香辣毛血(🤢)旺(🆚)的做(🏋)法主料鸭血一(🛳)盒鳝鱼一条百叶100克毛肚(dù )100克黄喉100克卤肥肠(🍣)100克(🈶)火(🖲)腿100克黄豆芽(⛹)100克辅料葱20克(🙉)姜20克蒜20克干辣椒50克花椒10克(🥢)麻椒(🦌)10克豆瓣酱50克盐5克香辣毛血旺的做法1鸭血黄(❄)喉火腿(🔮)(tuǐ )切片儿鳝(🐕)鱼肥(🔨)肠切蒜切(qiē )瓣百叶和毛肚切长条儿葱切细条蒜姜切(🛢)片儿2锅烧开(kāi )水(shuǐ )黄豆芽煮熟捞出捞出沥干(gàn )放入盆底鸭血黄喉鳝鱼肥(🚿)肠(chá(😬)ng )开(🍲)水炒(⌚)好后(🌑)捞(🛰)出备(⛏)用3锅倒油烧(🔩)热放入花椒干辣椒葱(🏖)(cōng )姜爆香(xiāng )放入豆瓣酱炒出红油加适(🍼)量高汤盐大火烧开(🎊)4放入鸭血鳝鱼肥肠黄(🦇)喉煮5分钟用(📟)漏(lòu )勺(〰)再(🛎)捞出放在旁边(🎰)豆芽上之(💲)后水烧开放入百叶毛肚火腿煮30秒钟(zhōng )捞出后(⚽)5蒜片(piàn )放在上面锅(⛄)烧热多倒油6油热后放(fàng )一小把花椒(jiāo )麻椒和(🏇)干辣椒炸香后(✒)浇(🔃)在(zài )上面去掉